\documentclass[12pt,a4paper,landscape,final,oneside,notitlepage]{article}
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\begin{document}
\pagestyle{empty}
\newcommand{\teilnehmer}{Hans Mustermann (Dozent), Stud Ying (Student)} %Teilnehmer der Besprechung
\newcommand{\nrb}{1.} % nte BEsprechung
\newcommand{\titel}{Weichendiagnose} % Titel der Arbeit
\newcommand{\datum}{Montag, 13.10.2014} % Datum der Besprechung
\newcommand{\institut}{Schule} % Schule
\def\arraystretch{1.5}
\begin{tabularx}{\textwidth}{|l|p{9em}|X|p{15em}|l|l|}
\hline
\multicolumn{2}{|l|}{ {\LARGE \textbf{\institut}} } & \multicolumn{4}{l|}{ {\LARGE \textbf{\titel}}} \\ \hline
\multicolumn{2}{|l|}{ \nrb ~ Besprechnung } & \multicolumn{2}{l|}{ Teilnehmer: \teilnehmer } & \multicolumn{2}{l|}{\datum} \\ \hline
\textbf{Nr. }& \textbf{Thema} & \textbf{Diskussionsverlauf und Ergebnisse} & \multicolumn{1}{l|}{ \textbf{Massnahmen} } & \textbf{Wer} & \textbf{Wann} \\ \hline\hline
1 & Das Thema & Der Verlauf der Diskussion & Die Massnahmen & Ich & 31.10.2014 \\ [.5em] \hline
2 & Das 2. Thema & Der 2. Verlauf der Diskussion & Die Massnahmen & Ich, hub & 1.11.2014 \\ [.5em] \hline
3 & & & & & \\ [.5em] \hline
4 & & & & & \\ [.5em] \hline
5 & & & & & \\ [.5em] \hline
6 & & & & & \\ [.5em] \hline
7 & & & & & \\ [.5em] \hline
8 & & & & & \\ [.5em] \hline
9 & & & & & \\ [.5em] \hline
10 & & & & & \\ [.5em] \hline
11 & & & & & \\ [.5em] \hline
12 & & & & & \\ [.5em] \hline
13 & & & & & \\ [.5em] \hline
14 & & & & & \\ [.5em] \hline
%15 & & & & & \\ [.5em] \hline
%16 & & & & & \\ [.5em] \hline
%17 & & & & & \\ [.5em] \hline
\end{tabularx}%
\par \today \par
\end{document}
